خواص درمانی زیتون و روغن زیتون

back

 olive garden and logo

روغن زیتون ، عصاره میوه زیتون بوده و یکی از پرطرفدارترین روغن های گیاهی است که نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه سرشار از خاصیت است. برخی چربی ها به سلامت بدن کمک می کنند و برخی دیگر، موجب بیماری می شوند، پس باید نوعی از چربی را انتخاب کنیم که سلامت بدن را تضمین کند که روغن زیتون از همین دسته است.

روغن زیتون غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع بوده و می تواند خطر بیماری های قلبی، فشار خون بالا و سکته مغزیرا کاهش دهد  

خواص درمانی روغن زیتون

- روغن زیتون سلامت شریان ها را تامین می کند.

- روغن زیتون مانع آسیب رساندن رادیکال های آزاد حاصل از چربی ها و روغن ها به سیستم قلبی- عروقی می شود.

-کلسترول خون و به خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می دهد، بدون اینکه نوع خوب آن یعنی HDL  کاهش پیدا کند.

- روغن زیتون از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می کند.

یکی دیگر از خواص روغن زیتون این است که مانع رسوب پلاک ها در جدار شریان شده و در نتیجه  مانع تنگ شدن شریان ها می شود.

روغن زیتون به علت دارا بودن چربی های غیراشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ ها شده و از این طریق باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود.

- تنظیم قند خون بدن از خواص روغن زیتون است.

-روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی مثل پلی فنول ها و فلاوونوئیدها می باشد که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پراکسیداسیون چربی ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسیدلتیو می شوند. در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ میکند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان، خصوصا سرطان پوست و روده می شود.

-به علت خاصیت آنتی اکسیدانی روغن زیتون، دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و چسبیدن LDL را به دیواره سرخرگ ها و همچنین ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

-کاهش فشار خون بالا

-درمان خون ریزی لثه و تقویت اثه

-تقویت حافظه، جلوگیری از سفید شدن مو، تسکین دردهای روماتیسمی

olive oil

روغن زیتون، سلامت شریان ها را تامین می کند

اسید اولئیک جزء مواد اصلی تشکیل دهنده ی روغن زیتون است 

یکی از امتیازات بزرگ روغن زیتون نسبت به دیگر روغن ها، استفاده از آن به صورت خام و تصفیه نشده است. از این رو ، این روغن سرشار از ویتامین A, B1, B2, C, D, E, K و آهن و سدیم است. 

برتری و اهمیت روغن زیتون 

- اسیدهای چرب امگا 3 دارد.

- بالاترین درصد غیراشباع تک پیوندی را دارد.

- دارای اسکوالین ( عامل کاهش دهنده کلسترول خون) است.

روش صحیح انتخاب روغن زیتون مرغوب

- آن را ببویید، روغن زیتون خوب باید بوی زیتون یا سبزی یا سیب بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است. اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن ، نامرغوب یا فاسد است.

- آن را بچشید، برای این کار طوری روغن را روی زبان بریزید که سقف دهان را نپوشاند. مزه روغن نامرغوب روی زبان به کُندی پخش می شود. برخی روغن های خوب در عقب دهان مزه تندی ایجاد می کند که نشانه برداشت زیتون نارس است.

- آن را ببینید، ولی دیدن رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. زیرا به راحتی می توان در آن تقلب کرد. به علاوه هر نوع زیتون رنگ مخصوص خود را دارد.